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六月黃疙瘩湯
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罔安i侯

所謂“六月黃”，即指“童子蟹”，這些剛剛經過第三次脫殼的雄性“童子蟹”，體重一般在2兩左右，具有外殼脆、內殼軟、腥味重、肉質豐滿的特點，六月黃主要是吃公蟹，以殼薄肉嫩黃多著稱。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 100g
蟹味菇 100ml
六月黃 3只
番茄 1個
毛豆籽 50g
色拉油 適量
鹽 少許
料酒 2勺
白胡椒粉 少許
雞粉 少許
薑絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    製作麵疙瘩：把麵粉放入盆中
  • 步驟 2/16
    加入適量清水攪成厚麵糊
  • 步驟 3/16
    鍋中水煮開，用筷子一點一點撥麵糊入鍋
  • 步驟 4/16
    煮至浮在水面即可
  • 步驟 5/16
    撈出放入冷水冷卻備用
  • 步驟 6/16
    買回的六月黃洗淨外殼對半切開
  • 步驟 7/16
    毛豆籽提前焯水
  • 步驟 8/16
    蟹味菇去除根部洗淨
  • 步驟 9/16
    番茄切小備用
  • 步驟 10/16
    起油鍋放入蟹味菇和毛豆籽煸炒片刻
  • 步驟 11/16
    加入適量清水煮開
  • 步驟 12/16
    再放入六月黃、薑絲和料酒
  • 步驟 13/16
    再次煮開後加入麵疙瘩
  • 步驟 14/16
    加入番茄塊和適量鹽調味
  • 步驟 15/16
    再次煮開後加點雞粉、白胡椒粉拌勻即可
  • 步驟 16/16
    出鍋裝碗
小貼士

配菜根據自己喜好調整

釋出於 2019-11-22
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