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海參乾貝疙瘩湯
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思議sensitivity

海參乾貝都是營養豐富的食物，做成湯味道鮮美。今天做的是麵疙瘩湯，和雞蛋黃瓜搭配在一起，早餐喝上一碗不但營養全面，而且使胃也感到舒適。

時間:30分鐘-1小時
食材
海參 2個
乾貝 30g
麵粉 100g
黃瓜 半根
雞蛋 1個
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
食用油 適量
香油 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    從冰箱拿出泡好的海參、乾貝。
  • 步驟 2/9
    乾貝用黃酒泡十分鐘，海參切成小片。
  • 步驟 3/9
    麵粉用適量水攪成小疙瘩，要一點點的加水；黃瓜切絲。
  • 步驟 4/9
    把鍋燒熱放適量食用油把乾貝、海參、蔥、姜放入翻炒一會，炒出香味。
  • 步驟 5/9
    放適量開水煮十分鐘，至湯有些發白，乾貝發軟。
  • 步驟 6/9
    放入麵疙瘩開大火攪拌，以免糊鍋底。開鍋後用小火煮一會。
  • 步驟 7/9
    放入攪拌好的蛋液。
  • 步驟 8/9
    把蛋花攪拌均勻。這時候如果覺得湯少可以再加適量開水。
  • 步驟 9/9
    關火後放入黃瓜絲，加適量鹽、香油調味，攪拌均勻就好了。
小貼士

乾貝和海參晚上泡在碗裡放冰箱泡軟，第二天早上再做可以省時間。

海參是幹海參泡發後煮好的，一般我是一次煮好許多放冰箱冷凍。

釋出於 2019-08-15
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