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碧波疙瘩湯
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愛賣萌penalty

北方人家很家常的疙瘩湯，我今天用菠菜汁拌成的，立馬有了生機。這碗疙瘩湯，我想給它起個碧波盪漾的名字，因為它的色彩的確是這樣的，黃白色的蛋花像碧波上的銀光。雞蛋花煮成薄膜狀，可以看到湯中的小疙瘩，湯粘稠適中為好。

時間:10分鐘內
食材
高筋麵粉 60g
雞蛋 1個
菠菜 200g
香油 適量
鹽 適量
生抽 適量
雞粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    200g菠菜洗淨切成寸段，一半用料理機打汁，一半備用。
  • 步驟 2/5
    碗中加入60g麵粉，分次加入菠菜汁。
  • 步驟 3/5
    打散一個雞蛋，倒入鍋中並迅速用勺子攪拌成蛋花。
  • 步驟 4/5
    放入備用的一半菠菜，煮開。
  • 步驟 5/5
    生抽、雞粉、鹽、香油調成的料汁倒入調味即可。
小貼士

拌疙瘩可以有多種形狀，想吃薄片狀的轉圈時要適當用力，借筷子和碗邊擠壓小麵糰呈片狀，想吃碎小的疙瘩只要分次加水，保持有乾粉多攪拌就可以。

釋出於 2024-07-07
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