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西葫蘆疙瘩湯
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鴕鳥amusement

疙瘩湯，是北方地區的傳統美食，也是我們家最喜歡的，有幾個原因：一是：有飯有菜，喜歡的可以多放蔬菜；二是：製作時間短，10分鐘左右，就上桌了；三是：可根據需要新增不同的蔬菜，營養又均衡。

時間:10分鐘內
食材
西葫蘆 100g
麵粉 250g
雞蛋 2個
瑤柱 8粒
油 適量
鹽 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    西葫蘆切丁備用
  • 步驟 2/14
    鍋放油，油可以多一點，因為有面有菜
  • 步驟 3/14
    有6分熱下西葫蘆翻炒，又太熱，西葫蘆容易糊，容易黑
  • 步驟 4/14
    西葫蘆要炒至6分熟以上，不然有一股生味兒
  • 步驟 5/14
    然後加水，水量要根據用材人數來定
  • 步驟 6/14
    加入瑤柱
  • 步驟 7/14
    蓋上鍋蓋，煮水和西葫蘆
  • 步驟 8/14
    和麵同時進行，我家兩口人，一般這樣的玩兒，相當於我們吃飯的碗3碗就夠了
  • 步驟 9/14
    三碗麵的分量
  • 步驟 10/14
    加水和麵，水一定要慢慢的加，順時針方向，把面和成一些不大不小的小面球
  • 步驟 11/14
    鍋裡的水滾開是下面，慢慢下，一邊下一邊攪合，不要糊鍋，也不要站在一起成球球了
  • 步驟 12/14
    小火兒咕咚著，不停的用鏟子翻動，一定要抄底翻動
  • 步驟 13/14
    開鍋後，打入已經攪好了的雞蛋
  • 步驟 14/14
    雞蛋熟了，加鹽和香油，即可出鍋了
小貼士

1、 西葫蘆可以換成其他的，但是一定要炒過的才有香味

2、水量要足，面比較吸水

3、和麵的時候，一定要順著一個方向攪動，水要慢慢的加，一邊加水一邊攪動，麵疙瘩太大了，不容易熟，不入味，太小了，就變成了一鍋漿糊了，所以和麵的時候，水量的控制很重要的

釋出於 2024-12-21
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