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豇豆滷肉悶飯
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流年裡沉淪曼筠

種植了幾顆豇豆，單炒不夠，用來做悶飯，剛好夠用。用肥瘦正好的五花肉，配上豇豆，真是好吃到停不下來。

時間:30分鐘-1小時
食材
豇豆 90g
五花肉 180g
大米 180g
胡蘿蔔 半個
食用油 1/2勺
五香粉 1/5匙
胡椒粉 1/5匙
花椒粒 適量
生抽 3匙
料酒 2匙
蠔油 1/4匙
味精 半匙
香蔥 適量
鹽 3g
蔥 1顆
姜 1塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    食材：豇豆，五花肉，胡蘿蔔，大米，蔥，姜。
  • 步驟 2/13
    五花肉切塊，放入花椒裡，薑片燒開輟水。
  • 步驟 3/13
    豇豆胡蘿蔔切成丁，蔥姜切末。
  • 步驟 4/13
    五花肉塊清洗乾淨血末，切成小丁，大米淘洗乾淨。
  • 步驟 5/13
    鍋中放油燒熱，放入蔥薑末熗鍋出味。
  • 步驟 6/13
    放入五花肉丁煸炒出油。
  • 步驟 7/13
    淋入生抽，料酒，蠔油，胡椒粉，五香粉，味精，倒入半碗清水，蓋上鍋蓋中火燒五分鐘。。
  • 步驟 8/13
    倒入胡蘿蔔丁，豇豆，翻炒均勻，斷火備用。
  • 步驟 9/13
    大米和蔬菜，一起倒入電飯煲中。
  • 步驟 10/13
    加入清水，水量剛好和食材齊平，上面撒上鹽。
  • 步驟 11/13
    電飯煲開啟精煮功能，開始悶飯。
  • 步驟 12/13
    滴聲響起，悶飯結束，撒上香蔥碎，拌勻即可出鍋食用！
  • 步驟 13/13
    很香的悶飯！
小貼士

五花肉用花椒粒和薑片輟水有效的去掉腥味，肉質也會嫩。

五花肉切丁，在煸炒出油，多餘的油脂倒出不然很油膩。

釋出於 2019-11-22
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