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豇豆釀肉
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李莫愁

這道菜我記得有個好聽的名字，但是一直想不聽來，所以就是直接點取了豇豆釀肉這名～

話說這菜早幾年寫部落格的時候就看到有人做過，但我一直沒做過啊，哈哈！那天老公外面吃飯回來跟我說吃了個特色菜，還拍了相片給我看，一看相片，哦，原來是它！

行，我也會做，不信做你嚐嚐，一點都不會比外面酒樓做得差哦！果不其然啊，哈！自己小得意中。

食材
豇豆 150g
豬絞肉 250G
油 適量
鹽 適量
姜蔥水 適量
生抽 適量
蒜蓉 適量
生粉 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬絞肉提前加入姜蔥水，油，鹽，生粉，生抽，白糖等調料醃好入味；
  • 步驟 2/11
    豇豆一長條洗淨，摘去頭尾；
  • 步驟 3/11
    鍋中煮開水，下一點油鹽，把豇豆燙熟，然後撈起過涼水，瀝乾；
  • 步驟 4/11
    然後象打結一樣，把一條豇豆捲成一個個圈啊；
  • 步驟 5/11
    沾取適量澱粉；
  • 步驟 6/11
    把豬絞肉釀入; 如此把餘下的都做好；
  • 步驟 7/11
    平底鍋熱底油，下豇豆肉；
  • 步驟 8/11
    煎香一面後翻面煎另一面；
  • 步驟 9/11
    小火煎著的時候可以做料汁，用生抽或者是蠔油，白糖和蒜蓉加入適量清水調勻至糖化；
  • 步驟 10/11
    倒入平底鍋中；
  • 步驟 11/11
    煎至收汁即可！
小貼士

1、豬絞肉最好自己買三分肥七分瘦的豬肉自己回來剁；這樣肉質更好更香啊；

2、懶人可以不用調料汁啊，煎熟即可，但有料汁配米飯吃會更香；

3、姜蔥水就是切碎的姜蔥加適量清水泡出來的汁，不介意吃到的親也可以把姜蔥直接入豬肉中拌勻。

釋出於 2018-10-18
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