jxcaipu logo
豇豆釀肉
6.8萬 熱度 733 收藏
早起搬磚了

豇豆豇豆性平、味甘鹹，歸脾、胃經；具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效。是不少人家餐桌上的常見蔬菜之一

時間:10-30分鐘
食材
長豇豆 10根
肉餡 100g
鮮香菇 2朵
生抽 1湯匙
耗油 1湯匙
鹽 1g
蔥 1棵
胡蘿蔔碎 少許
糖 1小勺
料酒 1小勺
胡椒粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    肉餡里加20克蔥末、半湯匙生抽、白糖、雞精、胡椒粉、鹽和一小勺油攪打上勁。
  • 步驟 2/11
    香菇切成細小的碎粒，加入到肉餡中，繼續攪打成有粘性的餡料。
  • 步驟 3/11
    開水鍋內加幾滴油，豇豆角摘洗乾淨入鍋焯軟。
  • 步驟 4/11
    撈出過涼。
  • 步驟 5/11
    取一條豆角，從一端打一個結，然後順著結繞圈捲起來
  • 步驟 6/11
    依次做完所有。
  • 步驟 7/11
    肉餡在手心團圓釀入豆角。
  • 步驟 8/11
    鍋中水開後，上鍋蒸10分鐘；
  • 步驟 9/11
    蔥、胡蘿蔔切成細小的碎末
  • 步驟 10/11
    把蒸出來的汁倒入炒鍋中，加蠔油、蔥末和胡蘿蔔末和少許水煮開，加少許澱粉勾汁
  • 步驟 11/11
    淋在蒸好的釀豆角上就可以了。
小貼士

1：豆角最好選較細些無籽的

2：焯豆角時加點鹽油可以使豆角翠綠；

3：豆角焯軟一些更好打結。

釋出於 2019-08-09
161
相關菜譜
寫評論