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蛋圓餅乾
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唐_老鴨

蛋圓餅乾，也有人叫蛋黃餅乾，主要材料是蛋黃，吃起來有濃濃的雞蛋味。做烘焙的人，經常為了做某樣美食，而有多餘的純蛋清或者蛋黃剩餘。比如做馬卡龍，就有蛋黃剩餘了。用蛋黃做餅乾是最容易消耗掉的，一盤蛋元餅就需要用2個蛋黃，做這種餅乾，只要打發好蛋液，基本不會失敗的。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
雞蛋黃 2個
低筋麵粉 80g
玉米澱粉 10g
細砂糖 34g
鹽 1g
無鋁泡打粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蛋黃和雞蛋打在盆裡
  • 步驟 2/11
    用電動打蛋器打至粗泡
  • 步驟 3/11
    加入細砂糖和鹽
  • 步驟 4/11
    打至花紋不易消失
  • 步驟 5/11
    篩入已經提前過篩的一半粉類
  • 步驟 6/11
    翻拌均勻後加入剩餘的粉類
  • 步驟 7/11
    用刮刀繼續翻拌均勻
  • 步驟 8/11
    將麵糊放進裱花袋
  • 步驟 9/11
    擠到鋪了油布的烤盤上，大概50個
  • 步驟 10/11
    放入已經預熱好160度的烤箱，烘烤15分鐘左右
  • 步驟 11/11
    烘烤結束，將餅乾取出，未食用的餅乾放密封盒裡儲存，儘快食用
小貼士

各型號烤箱脾氣不同，溫度僅供參考。

釋出於 2019-11-29
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