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肉桂酥粒肉鬆餐包
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我大臉我自豪

香軟的麵包加上脆脆的酥粒，麵包內夾有喜歡的內餡，真得會讓人慾罷不能~

時間:1-2小時
食材
高粉 150g
蛋液 40g
水 60g
軟化黃油 15g
酵母 2g
鹽 1g
黃油 20g
白砂糖 10
中筋麵粉 30g
肉桂粉 2g
沙拉醬 適量
肉鬆 適量
表面蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將輔料材料的黃油，糖，麵粉，肉桂粉放入碗中用手搓成粗粒備用
  • 步驟 2/10
    將主料除黃油外放入麵包桶內開始一個揉麵程式揉成麵糰
  • 步驟 3/10
    程式結束後加入室溫下軟化的黃油， 開始揉一個發麵程式
  • 步驟 4/10
    麵糰發酵好後取出排氣
  • 步驟 5/10
    分成12個均勻等分揉圓靜置15分鐘
  • 步驟 6/10
    取一面團壓扁，加入沙拉醬跟肉鬆，包好
  • 步驟 7/10
    放入烤盤中
  • 步驟 8/10
    在烤箱內放入一杯熱水，開始發酵
  • 步驟 9/10
    發酵好後表面刷蛋液撒上酥粒
  • 步驟 10/10
    180度，中層，約20分鐘， 出爐稍晾即可
小貼士

1.開始放材料時，糖鹽要對角放，酵母放中間

2.二發可放在烤箱裡，然後放一碗開水發酵

3.烤箱要以自家的時間溫度適當調整

釋出於 2019-12-05
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