jxcaipu logo
南瓜排包
6.3萬 熱度 97 收藏
啞鈴segment

南瓜做的麵包色澤誘人，口感也超棒呀！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
南瓜泥 110g
牛奶 90g
綿白糖 30克
鹽 3克
酵母 3克
黃油 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    南瓜洗淨切塊，蓋上保鮮膜蒸熟，然後用料理機打成南瓜泥備用。
  • 步驟 2/11
    麵包機依次放入牛奶、南瓜泥、細砂糖、鹽、麵粉、酵母，然後開啟和麵程式。
  • 步驟 3/11
    一個揉麵程式結束後加入室溫軟化的黃油。
  • 步驟 4/11
    揉至麵糰擴充套件階段即可。
  • 步驟 5/11
    把麵糰揉圓，放入麵包機內發酵至兩倍大。
  • 步驟 6/11
    發好之後取出，在面板上用手按壓排出氣體，平均分成 5份，滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛 15分鐘。
  • 步驟 7/11
    取一個小麵糰擀成橢圓形，不光滑的一面朝上，然後其中一邊再擀薄一些，這樣便於捲起來貼合得更緊密。
  • 步驟 8/11
    沿著厚的一邊從上至下捲起來。
  • 步驟 9/11
    其餘四個麵糰也都依次操作好，並排放入烤盤裡，蓋上保鮮膜，進行二次發酵，發至兩倍大即可。
  • 步驟 10/11
    烤箱開始預熱，上下火160度。把油紙剪出等寬的三個長方形窄條，如圖擺好。然後篩上高筋麵粉，進行裝飾。
  • 步驟 11/11
    再輕輕地把油紙移開，然後放入預熱好的烤箱中下層，上下火160度，烤 25分鐘左右。
小貼士

每種麵粉的吸水性不同，最後10-20克牛奶請酌情新增，最後幾分鐘一定要頂住烤箱，以免上色過深，麵包微溫放入保鮮袋。等麵包自然冷卻，放入冰箱，食用時室溫回溫一下即可。

釋出於 2019-12-05
216
相關菜譜
寫評論