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巧克力甜甜圈
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挫睡狗窩的豬季窩

小妞想了很久的甜甜圈，終於昨天趁假期做了，發現還是油炸版本的甜甜圈最好吃

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
牛奶 130g
蛋液 20g
鹽 2g
酵母 3g
黃油 20g
煉乳 10g
砂糖 22g
巧克力 150g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    所有原料（除黃油外）放進麵包機裡揉成麵糰，加入黃油揉至擴充套件階段，能拉出薄膜
  • 步驟 2/14
    將麵糰擀成大片
  • 步驟 3/14
    按照疊被子的方法，摺疊兩次，再次擀成大的面片
  • 步驟 4/14
    麵糰放置溫暖處，發酵至2倍大，取出
  • 步驟 5/14
    用甜甜圈模具，壓出甜甜圈面胚
  • 步驟 6/14
    放置於溫暖溼潤處
  • 步驟 7/14
    發酵40分鐘
  • 步驟 8/14
    鍋裡油熱至170度左右
  • 步驟 9/14
    將甜甜圈下鍋炸至兩面金黃
  • 步驟 10/14
    撈出瀝油
  • 步驟 11/14
    融化巧克力
  • 步驟 12/14
    調製自己喜歡的顏色
  • 步驟 13/14
    在甜甜圈表面包裹巧克力
  • 步驟 14/14
    裝飾糖片
小貼士

1、甜甜圈的方子，用普通甜麵包方子即可，因為要包裹巧克力，所以糖稍減即可，不想吃太甜的

2、按照疊被子的方式擀卷麵皮，是為了讓甜甜圈組織更有層次，味道更好

3、出爐後可以粘糖粉或是包裹巧克力，如果包裹巧克力，記得麵糰裡的糖量要減少

釋出於 2019-11-27
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