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巧克力甜甜圈
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徐大哈哈哈哈

巧克力甜甜圈,孩子們最愛的甜點,和孩子一起做開啟親子時光

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 210克
白砂糖 15克
酵母粉 1克
雞蛋 1個
牛奶 80克
黃油 30克
牛奶 適量
黃油 適量
巧克力 適量
松子仁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將普通麵粉210克、糖15克、雞蛋1個、牛奶80克拌均，揉成光滑的麵糰，放置在常溫下醒面1-2小時，或更長，讓麵糰自然形成麵筋。
  • 步驟 2/8
    醒上幾小時後你檢查一下面團可以輕鬆地拉的很長。加入酵母粉1克和軟化黃油30克。 再次揉成光滑的麵糰，放到溫暖處發酵，大約用時1-2小時。注：少放點發酵粉延長髮酵時間，面發的有筋度有彈性。
  • 步驟 3/8
    這是發好的麵糰，用手指沾點乾粉，戳個洞，麵糰不回縮也不下陷就說明發的正好。
  • 步驟 4/8
    將麵糰倒在案上排氣，然後擀成大約0.8cm厚度的圓片，用玻璃杯按一個大圓，然後在中心再按一個小圓。 剩下的麵糰在揉在一起，擀成大約0.8cm厚度的圓片，用玻璃杯按一個大圓，然後在中心再按一個小圓……
  • 步驟 5/8
    依次做好全部（可做9-10個），放在溫暖處發酵，大約用時50分鐘，這是發好的甜甜圈坯。
  • 步驟 6/8
    鍋裡倒油，燒到溫熱下甜甜圈坯，甜甜圈入鍋馬上就會膨脹起來，要立馬翻面。來回翻兩到三次就可以了，撈出控控油，然後放在廚房紙張上吸吸多餘的油脂。
  • 步驟 7/8
    放幾塊巧克力，加些牛奶和黃油在碗裡，隔水融化後將甜甜圈放入粘滿。 注：不能全用巧克力，那樣會太稠，表面就不光滑了，少許加點牛奶和黃油調稀一點。
  • 步驟 8/8
    在巧克力沒有凝固之前趕緊撒上松子仁。
小貼士

1.不想費力的揉麵就多醒上一些時間，麵筋就會自然形成。

2.少放點發酵粉延長髮酵時間，面發的有筋度有彈性。

3.雞蛋有大有小，麵粉吸溼性不同，因此牛奶的量要適當調整，方子裡的牛奶80克，是我這次的用量。

4.不能全用巧克力，那樣會太稠，表面就不光滑了，少許加點牛奶和黃油調稀一點。

5.巧克力很甜，因此麵糰裡的糖的用量不要太多，如你做原味的，可以增加糖的份量。

6.溫度可用一小塊麵糰試試，丟下的麵糰立即浮起漲大，但沒有變色，就是最佳溫度。

釋出於 2020-03-06
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