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果仁巧克力甜甜圈
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多蘿西馬啄夭

之前看過很多關於甜甜圈的圖片，有的顏色靚麗，有的小巧可愛，感覺經過裝飾後的甜甜圈，應該很手小朋友的親睞~~

學做甜甜圈，因為沒有模具，就用了慕斯圈和餅乾模來配合完成造型，分別用了黑白兩色巧克力進行了裝飾，隨後便送給朋友家的小寶貝了~~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 210g
黃油 30g
牛奶 100g
蛋液 35g
細砂糖 35g
酵母 3g
鹽 2g
黑巧克力 適量
白巧克力 適量
熟花生碎 適量
各式糖針 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將雞蛋、牛奶倒入麵包機桶內，糖和鹽分別放入對角。
  • 步驟 2/16
    加入麵粉，表面加入酵母，放入麵包機中，選擇和麵程式。
  • 步驟 3/16
    一個和麵程式結束後，加入黃油繼續一個和麵程式。
  • 步驟 4/16
    將和好的麵糰，從麵包機中取出，滾圓後放入容器中。
  • 步驟 5/16
    覆蓋保鮮膜，室溫發酵至2倍大。
  • 步驟 6/16
    取出麵糰排氣。
  • 步驟 7/16
    擀成1CM左右厚的圓片。
  • 步驟 8/16
    用慕斯圈和餅乾模具配合使用壓出甜甜圈的形狀。
  • 步驟 9/16
    逐個完成，剩下的麵糰，再擀圓，再印。
  • 步驟 10/16
    取一張油紙，剪成小的正方形，把壓出的甜甜圈麵糰用刮板輕輕的移在上面，放溫暖溼潤處再次發酵至一倍大左右。
  • 步驟 11/16
    鍋裡倒入適量油，油溫燒至120度左右。
  • 步驟 12/16
    將甜甜圈移進去，拿掉油紙。
  • 步驟 13/16
    迅速翻面，炸至兩面微黃時瀝出控油。
  • 步驟 14/16
    白巧克力隔水融化，調勻。
  • 步驟 15/16
    黑巧克力隔水融化，調勻。
  • 步驟 16/16
    把甜甜圈的一面沾上黑巧克力，再沾上些花生碎，放烤網上涼幹即可。
小貼士

1.最後如果剩下的麵糰不能做一個了，就隨便搓成條扭一下，一起發酵後，炸起來也好吃的。

2.把壓出的甜甜圈麵糰用刮板輕輕的移在油紙上，不要用手拿，容易變形。

3.下油鍋之前不要揭掉甜甜圈上的油紙，否則容易變形，放進油鍋後，油紙自然會浮起來的，再用筷子夾掉就可以了。

4.炸的時候油溫不要太高，可以用筷子測試一下插進去周圍冒泡就可以了，如果有溫度計的話，測試一下油溫在120度左右最合適，翻面的動作一定要快，稍微上色就可以翻了，如果發現顏色太淺到後面再來回翻幾圈，千萬不要看上去顏色深後再翻，這樣往往容易焦掉。

釋出於 2022-11-09
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