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杏仁巧克力棒
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innumerable愉快

君之的方子：本人沒有加香精，感覺也還行～另外，做的時候感覺比較偏軟，但是烤出來就不錯！【杏仁巧克力棒】配料：黃油45克，糖粉50克，雞蛋25克，低筋麵粉100克，美國大杏仁（切碎）25克，可可粉12克，小蘇打1/8小勺，杏仁香精數滴烘焙：烤箱中層，190度，上下火，12分鐘左右。

時間:10-30分鐘
食材
大杏仁 25g
低筋麵粉 100g
可可粉 12g
小蘇打 1/8小勺
雞蛋 25g
糖粉 50g
黃油 45g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃油軟化後，把糖粉倒入盛黃油的碗裡，用打蛋器攪拌到糖粉和黃油混合均勻。(這款餅乾不需要打發黃油，所以不需攪打太久)
  • 步驟 2/6
    分次加入雞蛋（至少分兩次） 加入雞蛋後繼續攪拌均勻，每一次都要讓雞蛋和黃油完全融合再加下一次。
  • 步驟 3/6
    把低筋麵粉、可可粉、小蘇打混合篩入盛黃油的碗裡。
  • 步驟 4/6
    混合粉篩入盛黃油的碗裡。 加入切碎的大杏仁，用手揉成一個麵糰（成團即可，不要反覆揉搓），把揉好的麵糰放在案板上。
  • 步驟 5/6
    用擀麵杖把麵糰擀成長方形面片。 切去不規整的邊角，使面片成為規整的長方形。用刀把面片切成長條
  • 步驟 6/6
    把長條擺入烤盤，即可放進預熱好的烤箱烘焙。 烤箱中層，190度，上下火，12分鐘左右，烤至餅乾按上去比較硬即可。冷卻後密封儲存。
小貼士

揉成麵糰的時候，只要成團即可，千萬不要反覆揉，以免麵筋形成過多導致餅乾口感欠佳。

切下來的多餘邊角面片，可以揉成團再次擀開使用。不過做出來的餅乾口感會比第一次的稍硬一些。

請注意，配方里的可可粉不能換成巧克力或者巧克力醬哦。

釋出於 2019-11-21
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