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杏仁巧克力棒
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醜圛袁命題壽

我在“十六款手工餅乾輕鬆做”的合集裡曾經說過:在外面買東西,但凡沾上"手工"二字的,絕對便宜不了。而自家做美食,純手工不說,還絕對划算。

食材
黃油 45克
糖粉 50克
雞蛋 25克
低筋麵粉 100克
美國大杏仁(切碎) 25克
可可粉 12克
小蘇打 1/8小勺
杏仁香精 數滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油軟化後,把糖粉倒入盛黃油的碗裡,用打蛋器攪拌到糖粉和黃油混合均勻。(這款餅乾不需要打發黃油,所以不需攪打太久)
  • 步驟 2/10
    分次加入雞蛋(至少分兩次)
  • 步驟 3/10
    加入雞蛋後繼續攪拌均勻,每一次都要讓雞蛋和黃油完全融合再加下一次。
  • 步驟 4/10
    4、滴幾滴杏仁香精到黃油裡,攪拌均勻。
  • 步驟 5/10
    把低筋麵粉、可可粉、小蘇打混合後,篩入盛黃油的碗裡。
  • 步驟 6/10
    然後加入切碎的大杏仁,用手揉成一個麵糰(成團即可,不要反覆揉搓),把揉好的麵糰放在案板上。
  • 步驟 7/10
    用擀麵杖把麵糰擀成長方形面片。
  • 步驟 8/10
    切去不規整的邊角,使面片成為規整的長方形。用刀把面片切成長條。
  • 步驟 9/10
    把長條擺入烤盤,即可放進預熱好的烤箱烘焙。
  • 步驟 10/10
    烤箱中層,190度,上下火,12分鐘左右,烤至餅乾按上去比較硬即可。冷卻後密封儲存。
小貼士

1、杏仁香精(almond essence)在大型超市的進口調料貨架上可以找到。一次只需要幾滴就夠,不要多放。如果買不到,可以省略不放。

2、第6步揉成麵糰的時候,只要成團即可,千萬不要反覆揉,以免麵筋形成過多導致餅乾口感欠佳。

3、切下來的多餘邊角面片,可以揉成團再次擀開使用。不過做出來的餅乾口感會比第一次的稍硬一些。

4、巧克力餅乾在烤的時候不太會變色,烤的時候尤其要注意火候。如果餅乾棒按上去感覺硬硬的,就可以出爐了。

5、請注意,配方里的可可粉不能換成巧克力或者巧克力醬哦。

釋出於 2018-07-04
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