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巧克力甜甜圈
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刮潦諂紀騰

1940年代，美國有一位葛雷船長，他小時候非常愛吃媽媽親手製作的炸麵包，但有一天他發現炸麵包的中央部分因油炸時間不足而還沒完全熟，於是葛雷的母親便將炸麵包的中央部分挖除，再重新油炸一次，發現炸麵包的口味竟然更加美味，於是中空的炸麵包——甜甜圈，便就此誕生。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 250g
牛奶 100ml
雞蛋 1個
酵母 6g
巧克力 適量
紅糖 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    在麵粉中間挖個洞，將雞蛋打散，倒入其中
  • 步驟 2/12
    把牛奶放進微波爐最小火1分鐘，拿出來加入紅糖和酵母攪拌均勻，放置變涼
  • 步驟 3/12
    把晾涼的牛奶一點點的加入到麵粉中
  • 步驟 4/12
    揉成光滑的麵糰
  • 步驟 5/12
    發酵到兩倍大，拿筷子插一下（不塌陷，不回縮即可）
  • 步驟 6/12
    砧板上抹點乾粉，把麵糰擀成1釐米左右的麵皮
  • 步驟 7/12
    我沒有磨具，拿了兩個不同大小的圓形杯子，壓出兩個同心圓，再把多餘的麵糰揉起來再重新擀，直到麵糰用完為止
  • 步驟 8/12
    生胚靜置發酵45分鐘左右
  • 步驟 9/12
    鍋子里加足夠的食用油燒至8成熱
  • 步驟 10/12
    把甜甜圈一個個的下油裡炸至兩面金黃即可
  • 步驟 11/12
    巧克力隔水熱熔
  • 步驟 12/12
    把巧克力醬淋到甜甜圈上即可
小貼士

炸的時候油溫要控制好，可以丟一下塊麵糰下去試試看，如果麵糰馬上就騰起來就是溫度可以了。

釋出於 2022-07-09
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