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黑白巧克力甜甜圈
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繁華僅此漣東

以前還沒接觸烘焙的時候，經常會團購一些券去買甜甜圈吃。美仕唐納滋是上海比較出名的甜甜圈連鎖店鋪，單價一個就需要好多大洋，也就乘優惠買點嚐嚐鮮。沒想到現在可以用模具在家中製作美貌的甜甜圈了，配方中用的是6連甜甜圈模具，脫模很方便喲，蛋糕出爐倒扣在網架上，一個個漂亮形狀的甜甜圈就展現了。裝飾下瞬間美爆，是每個女孩喜歡的甜品之一吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 75g
低筋麵粉 75g
牛奶 60g
黃油 60g
泡打粉 2g
細砂糖 65g
香草精 2滴
白巧克力 80g
黑巧克力 80g
裝飾糖 適量
杏仁片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    黃油切成小塊，隔溫水溶化成液體
  • 步驟 2/15
    雞蛋中加入細砂糖用手動蛋抽打至砂糖溶化
  • 步驟 3/15
    加入香草精
  • 步驟 4/15
    加入牛奶，用手動蛋抽打均勻
  • 步驟 5/15
    加入溶化的黃油液體，並且混合均勻
  • 步驟 6/15
    加入過篩的低筋麵粉和泡打粉，用手動蛋抽攪拌均勻
  • 步驟 7/15
    混合好的麵糊狀態
  • 步驟 8/15
    將麵糊裝入裱花袋中，擠入模具至八分滿
  • 步驟 9/15
    烤箱上下火180度預熱，中層烤網，170度上下火烘烤20分鐘
  • 步驟 10/15
    烤好的甜甜圈蛋糕胚放涼後脫模
  • 步驟 11/15
    準備好甜甜圈裝飾用的材料
  • 步驟 12/15
    隔水溶化（水溫40度-45度）白巧克力
  • 步驟 13/15
    將甜甜圈正面沾滿白巧克力醬取出放晾網上
  • 步驟 14/15
    隔水溶化（水溫50度-55度）黑巧克力，與步驟13同樣方法
  • 步驟 15/15
    放上裝飾糖進行甜甜圈最後裝飾
小貼士

1、希望奶香更足可以將牛奶替換成淡奶油

2、巧克力溶化的溫度需要嚴格控制，每種巧克力溶化的溫度有差異，請仔細看好步驟

3、此方做6個甜甜圈的量，屬於小號款

4、低筋麵粉和泡打粉提前過篩2次，最後次直接過篩進打發好的黃油中

釋出於 2020-01-15
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