jxcaipu logo
黑白巧克力慕斯
7.3萬 熱度 845 收藏
倒敘的時光莫經

有句話是說3月不減肥，4月徒傷悲，反正3月也沒減肥成功，都是4月了，那就盡情的享受美食吧！巧克力和蛋糕對很多人來說都是很有誘惑的美食，如果把2者結合在一起，那該是多麼美好的享受啊！黑與白，最經典的搭配，享受這最原始的誘惑吧！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 2個
白砂糖 30g
低粉 60g
可可粉 3g
白巧克力 270g
黑巧克力 90g
牛奶 100ml
淡奶油 550g
椰蓉 適量
吉利丁 適量
奧利奧餅乾 適量
裝飾用淡奶油 100g
糖酒液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先準備圍邊用的粉類
  • 步驟 2/12
    蛋清加糖打發
  • 步驟 3/12
    蛋黃加糖攪拌均勻
  • 步驟 4/12
    蛋白糊加蛋黃糊，加麵粉攪拌均勻
  • 步驟 5/12
    將準備好的麵糊，按照自己喜歡的方式，烤出圍邊。
  • 步驟 6/12
    將烤好的蛋糕圍邊，裁成5CM寬度，背面刷糖酒液
  • 步驟 7/12
    奧利奧餅乾壓碎，加入椰蓉與牛奶攪拌均勻
  • 步驟 8/12
    將攪拌均勻的餅乾底鋪在慕斯圈內，進冰箱冷藏。
  • 步驟 9/12
    白巧克力加牛奶融化，加入吉利丁以及打發的淡奶油（黑巧克力以同樣方式處理）
  • 步驟 10/12
    將準備好的白巧克力慕斯餡倒入慕斯圈，然後倒入黑巧克力慕斯餡
  • 步驟 11/12
    將冷藏好的慕斯表面，按照自己喜歡的方式裝飾！
  • 步驟 12/12
    最後就是打包送人
小貼士

蛋糕圍邊，很容易消泡，我做的時候白色部分就已經硬邦邦了，完全消泡了，所以攪拌還是要動作快。本來這個蛋糕是想山寨雙魚做斑點狀的，因為本身操作的關係，變成黑白2層了，所以做慕斯餡的時候還是要動作快，不然等凝固了 其他就不好搞了！

釋出於 2019-07-30
142
相關菜譜
寫評論