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什錦豆腐羹
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採靈天屎的翅膀

寶寶菜。當時做這道菜的目的很簡單，只是為了同時滿足兩個小朋友。大的六歲，不喜歡吃米飯，小的一歲半，喜歡吃大人的菜，為了讓兩個小朋友都吃的開心，同時加了肉和菜在裡面，澆在米飯上，還可以當做蓋澆飯。而且色澤也好看呢。豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。中醫認為，豆腐益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。

時間:10分鐘內
食材
嫩豆腐 500g
肉末 40g
蝦 50g
香菇 適量
胡蘿蔔 適量
蔥 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
生粉 適量
雞粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蝦去殼去沙線。
  • 步驟 2/11
    把剝好的蝦肉剁成泥。
  • 步驟 3/11
    蝦泥和肉末加適量的雞粉和生粉抓一下。
  • 步驟 4/11
    香菇泡發切末，胡蘿蔔，香蔥切末。
  • 步驟 5/11
    生粉，鹽，胡椒粉調成水澱粉備用。
  • 步驟 6/11
    炒鍋下沒，爆香蔥末。
  • 步驟 7/11
    下蝦泥和肉末炒散炒開至變色。
  • 步驟 8/11
    下香菇和胡蘿蔔末略炒。
  • 步驟 9/11
    倒入嫩豆腐。
  • 步驟 10/11
    嫩豆腐用鍋鏟劃成豆腐碎。
  • 步驟 11/11
    倒入調好的水澱粉, 不停的翻炒，至鍋裡汁收略幹後出鍋。
小貼士

肉末事先用生粉抓一下，炒出來才更嫩滑。

釋出於 2020-02-26
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