什錦豆腐 - 什錦豆腐的做法,什錦豆腐怎麼做好吃,什錦豆腐的家常做法 - 京細菜譜

什錦豆腐

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鄭危險男爵

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豆腐寓意“都福”，一般在年節時候，家家都要買上些豆腐用來做菜，取其吉祥的意境。

這樣的一個小菜可謂是經濟實惠，而且做出來的口感也還行，賣相也說得過去，端到年夜飯桌上樣子也不醜。

春節時候的家庭菜餚可以說是一個“美食大集合”了吧，不管您是煮夫還是主婦，都會不加保留的把自己的手藝顯擺出來，把自己的手藝做成道道美味呈現給親人，並期待著博得他們的讚許。我想，得到親人對自己廚藝的讚許，是我們這些“廚師們”，最最開心和欣慰的事情。

時間:10-30分鐘

食材

豆腐 200g

油適量

黃瓜適量

木耳適量

紅椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

豆腐切大片。
步驟 2/10

黃瓜、紅椒洗淨切丁，木耳泡發後切丁。
步驟 3/10

蝦仁去除蝦線後焯水，火腿肉切丁。
步驟 4/10

乾淨小碗裡倒入一湯匙生抽，調入白糖，撒少許澱粉勾兌成料汁。
步驟 5/10

煎鍋裡倒入油，油熱後碼入豆腐小火煎制。
步驟 6/10

煎至兩面金黃，盛出。
步驟 7/10

鍋裡倒入油，油熱後放入蒜粒炒香，調入蠔油炒勻。
步驟 8/10

倒入火腿丁，蝦仁，小火翻炒。
步驟 9/10

倒入黃瓜、紅椒，木耳丁炒勻。倒入調好的料汁，翻炒均勻後。
步驟 10/10

把燒好的湯汁澆在煎好的豆腐上。

小貼士

1、煎制豆腐要小火，煎制時候要晃晃鍋防止粘鍋，輕輕翻動。

2、蠔油有一些鹽度，可不用另放鹽。

釋出於 2023-03-06