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沙茶什錦豆腐（附豆腐炒不散秘訣）

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小珍珠intonation

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豆腐，不受季節舒服的食物，一年四季想什麼時候吃都可以，而且超百搭怎麼吃都好吃。

時間:10分鐘內

食材

北豆腐 250g

豌豆 30g

玉米粒 30g

香菇 3朵

沙茶醬 1勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

豆腐切方塊。
步驟 2/10

入開水焯一下。
步驟 3/10

撈入加了鹽的冷水拔涼後控水。（秘訣所在）
步驟 4/10

豌豆，玉米粒，香菇丁備好。
步驟 5/10

油熱下蔥花爆香，接著下豌豆和玉米粒翻炒。
步驟 6/10

香菇丁下鍋。
步驟 7/10

一勺沙茶醬。一勺生抽。
步驟 8/10

焯過水的豆腐。
步驟 9/10

調入適量鹽，如果湯汁少可以調一點點水燉2分鐘讓豆腐充分入湯汁的味兒。淋入幾滴香油關火。
步驟 10/10

裝盤

小貼士

豆腐用開水焯一下再用淡鹽水拔涼，豆腐在炒制的過程中就不會散了，而且豆腐口感細膩柔滑。

釋出於 2018-11-05