煮餃子的注意事項：

1.鍋裡倒入適量的涼水，可以沒過餃子即可。把水燒開。

2.將餃子下到鍋裡。

3.等水再一次燒開後，加半碗涼水繼續煮。

4.等水燒開餃子浮上來以後說明餃子熟了。可以撈起來了。

自制調料：

1.將醬油、醋、紅糖按照1:2:1的比例放入碗中。可以用勺子作為測量用具。

2.放入少許色拉油。

3.再加入自己喜歡的辣醬、芝麻醬等都可以。

餡料製作注意事項：

1.豆腐煮好後需把水控幹。

2.餡料可以根據自己的喜好來搭配，主料一般不超過三種。否則每種餡料在一個餃子裡的含量太少，吃不出什麼味道。今天這個配方比較特別。

3.餡裡的鹽不要放太多，否則太鹹了！鹽放好了以後可以用筷子挑起來一點嚐嚐鹹淡。

可以比平時炒菜時鹽的使用量少一點，因為餡裡也放了有機醬油。

4.買餃子皮的時候可以問一下儲存期是多久。如果可以放很久一般都用了防腐劑，建議不要購買。

如果賣家說保質期只有一天，可以買。這基本上沒有放防腐劑。

祝大家輕鬆包餃子！