什錦豆腐腦，武漢的特色小吃之一，在大街小巷都能夠品嚐到。記得小時候經常吃豆腐腦做早餐，再配上豆皮或者油條，那滋味總是讓人難忘。豆腐腦雖與豆腐是同一家族，但較豆腐更嫩口感更滑。白白嫩嫩的豆腐腦，加上撒子、芝麻、糯米、榨菜、五香菜、胡椒、蔥花、醬瓜、五香菜、醬油、麻油等多種調配料，因此稱為什錦豆腐腦。

最近幾年很少在外面吃早點了， 於是很多特別喜歡的小吃都開始琢磨著如何自己在家做， 這什錦豆腐腦就是其中之一。 因為它製作起來非常簡單，零失敗率， 原料雖然有點多，可大多數都是能順手拈來，還可以隨著按自己口味搭配，一定能滿足你的口福之慾。

不用自己做豆腐腦， 直接買了內酯豆腐來代替， 買來其它配料，饊子、花生、榨菜、芝麻等。 先將豆腐加入適量的鹽放入微波爐中微波熟， 再放入各種配料。非常簡單， 無須三分鐘， 就讓這很單調的豆腐腦變得色香味俱全，吃起來既有豆腐腦的嫩，又有各種配料的酥脆和香美，多味兼有，鮮美適口，讓人食慾大增。 看到這裡，親是不是也想自己動手做下試試呢？