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酸奶溶豆
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MaJi-H

酸奶溶豆是我妹妹讓我學習製作的，學會了好教她。我也是第一次做，看了好多的菜譜，製作出我自己配方的酸奶溶豆，小小的酸奶溶豆真的很好吃哦，真的是入口即化哦，真的是嬰兒食品哦。我做的酸奶溶豆得到了家人和朋友們的一致好評！哈哈哈~

時間:1-2小時
食材
蛋清 2個
濃酸奶 40g
嬰兒奶粉 15g
玉米澱粉 15g
糖 12g
白醋 3滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    酸奶用紗布擠去水分，成濃酸奶。
  • 步驟 2/16
    玉米澱粉和嬰兒奶粉過篩。
  • 步驟 3/16
    準備好濃酸奶和粉類。
  • 步驟 4/16
    濃酸奶加入粉類。
  • 步驟 5/16
    翻拌均勻。
  • 步驟 6/16
    蛋清加入一半的糖、白醋。
  • 步驟 7/16
    用電動打蛋器打發，加入剩下的糖。
  • 步驟 8/16
    打至硬性發泡，打蛋器上有小尖角即可。
  • 步驟 9/16
    取三分之一的蛋白拌入酸奶糊，翻拌均勻。
  • 步驟 10/16
    再倒入蛋白盆裡，快速翻拌均勻。 切記：不要劃圈攪拌。
  • 步驟 11/16
    翻拌均勻後裝入裱花袋。 在烤盤裡鋪好矽膠墊，擠入一個一個的小圓豆形狀。
  • 步驟 12/16
    擠出來兩盤哦。
  • 步驟 13/16
    烤箱提前預熱120度，放入烤盤20分鐘後，溫度調為100度40分鐘。再燜10分鐘出爐。
  • 步驟 14/16
    很容易拿起來，就烤好了。 不然，就要延長烘烤時間。
  • 步驟 15/16
    酸奶溶豆做好了。
  • 步驟 16/16
    來個近照——不錯吧！
小貼士

1，切記低溫烘烤。

2，切記：不要劃圈攪拌。

釋出於 2020-05-13
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