酸奶溶豆
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酸奶溶豆
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
材料合集：酸奶我用的蒙牛老酸奶，奶粉就是寶貝吃的德國愛他美，玉米澱粉就超市隨便買的，雞蛋就兩個草雞蛋 -
步驟 2/9
奶粉加上玉米澱粉以及酸奶用刮刀攪拌成酸奶糊
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步驟 3/9
打發蛋清，細砂糖分兩次加入，蛋清魚眼泡時加入幾滴檸檬汁和一半細砂糖繼續打發
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步驟 4/9
打發到蛋清比較細膩，攪拌有紋路後加入剩下的細砂糖
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步驟 5/9
直到蛋清打發到乾性發泡，即提起打蛋器有個小小的尖角狀態
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步驟 6/9
用刮刀刮取1/3蛋白到奶粉糊裡翻拌均勻（利用炒菜的方式從下往上翻拌，切勿打圈攪拌）
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步驟 7/9
翻拌均勻的奶粉糊全部倒進剩下的蛋白裡面，採用翻拌的方式繼續拌勻裝進裱花袋（我用的六齒裱花嘴）
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步驟 8/9
再鋪好矽膠墊的烤盤裡面擠上小溶豆，我這個是長帝30L的烤箱，此方子正好可以烤兩盤，分別放在中間和倒數第二層，中間開啟烤箱上下層換一下
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步驟 9/9
110度低溫烘烤一小時就可以了哦，取出晾涼裝盒就OK啦，有不明白的可以加微信HR19970806一起溝通交流哦
小貼士
無
釋出於 2022-08-30
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