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酸奶溶豆
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謀怪手訪涎

一直想做酸奶溶豆這款小零食呢，在網上搜了做法，就開做了，感覺糊好稀。

時間:30分鐘-1小時
食材
酸奶 30克
奶粉 25克
玉米澱粉 10克
蛋清 75克
細砂糖 10克
檸檬汁 3克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備原料
  • 步驟 2/8
    奶粉、玉米澱粉混合過篩後倒入酸奶中
  • 步驟 3/8
    攪拌均勻成酸奶糊備用
  • 步驟 4/8
    蛋清用電動打蛋器打至粗泡後加入細砂糖和檸檬汁，再打發至乾性發泡。（提起打蛋棒能拉出短而堅挺的三角狀蛋白尖）。
  • 步驟 5/8
    將酸奶糊和蛋白霜混合
  • 步驟 6/8
    翻拌均勻
  • 步驟 7/8
    將麵糊裝入裱花袋，擠在鋪有高溫油紙的烤盤上
  • 步驟 8/8
    把酸奶溶豆放入預熱好的烤箱中，上火160度，下火130度，烘烤20分鐘後調為上火140度，下火120度，再烤10分鐘即可
小貼士

要選用幼滑的玉米澱粉，例如烘焙用的鷹粟粉。

釋出於 2019-12-20
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