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酸奶溶豆
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世界和平愛豆發財

這個溶豆是在我兒子開始吃輔食的時候做的，一開始也是經歷了好多次失敗，但是兒子給面子，就是愛吃這個零食，自己也一直沒有放棄過，於是就越做越順手，終於做出來好吃又好看的酸奶溶豆了。希望做這個溶豆的親們一次成功！加油(^ω^)！ps:蛋清量為一個雞蛋的蛋清量，雞蛋我帶皮稱了一下，64g

時間:10-30分鐘
食材
蒙牛老酸奶 30g
奶粉 14g
澱粉 8g
蛋清 1個
檸檬汁 3—5滴
細砂糖 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    所有的材料都稱好
  • 步驟 2/12
    把奶粉和澱粉過篩到酸奶裡
  • 步驟 3/12
    攪拌均勻，很好攪拌的，不必攪拌太久
  • 步驟 4/12
    蛋白裡面擠幾滴檸檬汁，打成硬性發泡
  • 步驟 5/12
    取出一小部分打好的蛋清，和酸奶糊翻拌均勻
  • 步驟 6/12
    把拌好的酸奶糊倒到打發好的蛋清裡，切拌均勻
  • 步驟 7/12
    倒進裱花袋裡
  • 步驟 8/12
    開始擠豆豆了
  • 步驟 9/12
    擠好了一盤，這個量可以擠一盤半
  • 步驟 10/12
    放入預熱好的烤箱，我是用65度烤的，80分鐘，因為我家的溫度偏高
  • 步驟 11/12
    烤好的溶豆
  • 步驟 12/12
    紋路分明，一口一個，入口即化
小貼士

小貼士:蛋白一定要打發到位，一定要用很稠的酸奶，要用切拌的手法，速度要快！

釋出於 2019-07-19
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