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魚香茄子
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孤月今心銳
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想不想學怎麼做正宗的魚香茄子,保證做出來清爽不膩,還下飯
時間:10分鐘內
食材
茄子
350g
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
白糖
適量
醋
適量
料酒
適量
蔥
適量
大料
適量
姜
適量
蒜
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/7
茄子洗乾淨,切成滾刀塊,入微波爐微波4、5分鐘至茄子塌。
步驟 2/7
用鹽、醬油、白糖、醋、料酒勾兌好魚香汁。
步驟 3/7
起油鍋,大料入鍋炸香後蔥薑蒜入鍋煸香。
步驟 4/7
加豆瓣醬炒。
步驟 5/7
將豆瓣醬炒出紅油,微波後的茄子入鍋炒。
步驟 6/7
倒入魚香汁,炒均勻,蓋上鍋蓋燒一會兒,其間適時翻炒,胡蘿蔔入鍋。
步驟 7/7
收湯入味,即可出鍋裝盤。
小貼士
茄子微波的時間以茄子塌為標準。
茄子從微波爐取出後,要將盒裡的水倒掉。
釋出於 2020-01-08
220
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