鮮藕蛋羹
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這樣蒸,蒸出來的蛋羹,滑嫩還不粘碗
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
準備材料，鮮藕洗淨去皮 -
步驟 2/9
藕切小塊
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步驟 3/9
放入料理機加少許的水
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步驟 4/9
打成泥
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步驟 5/9
過濾出藕汁
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步驟 6/9
藕汁加入打碎的雞蛋，輕輕攪拌，雞蛋和藕汁的比例是1：1，喜歡很嫩的可以增加水的比例
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步驟 7/9
雞蛋液用篩網過濾最少2次，加了藕汁顏色有點黑
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步驟 8/9
過濾好的蛋液加香油攪拌
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步驟 9/9
碗用保鮮膜包上，用牙籤在表面扎幾個小孔，鍋下冷水，把碗放到蒸鍋裡，先不要蓋上蓋子，水開再上蓋子，中火蒸10分鐘左右，燜2分鐘
小貼士
雞蛋和藕汁的比例是1：1，雞蛋液用篩網過濾最少2次，鍋下冷水，把碗放到蒸鍋裡，先不要蓋上蓋子，水開再上蓋子，中火蒸10分鐘左右，燜2分鐘。
釋出於 2020-01-08
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