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鮮蛤海參蛋羹
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娜紗嘿溫冉

很榮幸可以試用到城悅凍幹海刺參，收到試用成功通知的第3天就收到產品了！我用海參來做蛋羹的菜譜，加上了文蛤肉的鮮美，味道真是太好吃了！！凍幹海刺參的口感吃起來堪比鮮參，營養上更勝一籌。

時間:10分鐘內
食材
城悅凍幹海刺參 2只
鹽 1g
城悅海參湯 1袋
海參高湯 1袋
文蛤 適量
雞蛋 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好材料。蛤文提前在盆中放入清水，在撒少許鹽最少養2個小時，讓其吐淨泥沙後洗淨備用。
  • 步驟 2/12
    將幹海參放入無油結淨的容器內，倒入常溫純淨水，是海參完全浸泡於水中，然後將容器置於冰箱保鮮箱內零攝氏度左右，浸泡12小時左右立即食用，此時的海參口感最佳。
  • 步驟 3/12
    泡好的海參稍加清洗下，切成塊。
  • 步驟 4/12
    鍋中加水燒開後，把文蛤放入。
  • 步驟 5/12
    文蛤煮至文蛤的殼開啟即關火撈出，煮文蛤的水不要倒掉，晾到溫水的時候用。
  • 步驟 6/12
    鍋中加入切好的海參，再加入海參伴侶（或者鮑汁），小火，稍稍翻炒一會即可。
  • 步驟 7/12
    雞蛋2個打散，加入少許鹽，和蛤蜊鮮湯充分攪拌均勻。（蛤蜊湯在300克左右）
  • 步驟 8/12
    為了蒸出來的蛋羹口感更加的細膩，可以過濾下蛋液。
  • 步驟 9/12
    再加入城悅海參湯攪拌均勻。
  • 步驟 10/12
    把文蛤依次擺好。
  • 步驟 11/12
    加入燒好的海參乘入碗內，放入蒸鍋中，涼水大火燒開,小火蒸8分鐘.蒸好後出鍋，撒上蔥花和海鮮醬油，就可以吃了！！
  • 步驟 12/12
    上鍋蒸之前可在碗邊覆一層保鮮膜，保鮮膜可以防止蒸出蜂窩蛋羹，做出的蛋羹平滑。因為家裡的保鮮膜用完了就沒加。
小貼士

1.為防止海刺參熱敏性營養物質破壞，請勿用熱水浸泡凍幹海刺參。

釋出於 2023-06-04
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