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香油海參蛋羹
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昭笑笑
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食材
海參 2只
雞蛋 兩隻
糖桂花 少許
香油 少許
鹽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞蛋打散後用打蛋器攪拌均勻，海參切片備用
  • 步驟 2/8
    加入少許鹽調味，根據自己口味加入1倍——2倍的水或者高湯攪勻
  • 步驟 3/8
    用網篩過濾一遍蛋液，去掉沒有打散的蛋清（過濾之後蛋羹更加的細膩）
  • 步驟 4/8
    在蛋液中加入一部分海參攪勻後備用
  • 步驟 5/8
    蒸鍋中倒入水燒開後，放入蛋羹，改中小火蒸8分鐘
  • 步驟 6/8
    在5分鐘左右的時候，蛋羹成凝固狀態，這時候在表面放上剩餘的海參繼續蒸3分鐘
  • 步驟 7/8
    蛋羹出鍋後分別加入鹹蛋黃，甜味的稍微加些糖桂花，鹹味的加生抽和香油
  • 步驟 8/8
    撒點蔥花
釋出於 2018-09-26
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