在外面吃飯，如果能點按位上的小盅，那一下子就將宴席的規格升起了，這是因為一般的小盅所盛食物內容都比較貴、做工精緻。。。反正就是“高大上”，也讓主人掏不少的腰包。當我們宴客的時候，是否也要準備一些這樣的小盅上菜來提高我們待客的檔次呢？我給大家推薦這道“金瓜海參蛋羹”。

“蒸”，是將原料裝於器皿中，以蒸氣加熱，使調好味的原料成熟或酥爛入味的烹調方法。它能最大大程度上儲存菜的各種營養素，具有形態完整，口味鮮嫩、熟爛的特點，也更符合健康飲食的要求。

海參同人參、燕窩、魚翅齊名，屬世界八大珍品之一，它高蛋白、低脂肪、低膽固醇，肉質細嫩易消化；細滑鮮嫩的蛋羹加上鮮美細膩的海參，滴上幾滴生抽和香油，味道鮮美；而用於蒸菜的器皿，小金瓜，香甜軟糯，不僅增加了營養，還豐富了口感。當然如果在擺盤上再花點時間下點功夫， 用蔥段作為畫筆，番茄醬做顏料， 點綴些香菜綠葉和小菇，這樣的盤飾製作起來非常簡單，蒸好的“金瓜海參蛋羹”一放上去， 菜品的檔次也馬上得到了提高。

用這樣一道待客佳餚，是不是讓主人很有面子呢？