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金湯海參
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仔淨唾接途

金湯海參的“金湯”以南瓜蓉熬成，滷汁黃亮，果味甘甜，當香濃的湯汁在口中充盈瀰漫，味道清香淡雅，再將海參送入口中，海參肉厚口感柔軟綿密，嫩糯而不膩。海參因含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。自古被認為是滋補的聖物，被譽為海底的人參，有益精血、補腎氣、潤腸燥的功能。清代名醫陳修園說：“南瓜為補血之妙品”。南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，南瓜中含有大量的鋅，有益皮膚健康，其所含果膠可以保護胃腸道是健胃消食的高手。金湯海參，肉營養豐富，易於消化，所以非常適合老年人與兒童，以及體虛身弱者滋補養身。

時間:10-30分鐘
食材
泡發海參 3個
南瓜泥 200g
雞湯 1碗
白玉菇 150g
鹽 2g
料酒 10g
澱粉 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    材料
  • 步驟 2/7
    白玉菇去根，用淡鹽浸泡10分鐘，撈出瀝乾水分。
  • 步驟 3/7
    南瓜泥放入料理機中打至順滑。
  • 步驟 4/7
    鍋中加雞湯和清水，放入海參、白玉菇、料酒煮5分鐘。
  • 步驟 5/7
    加入南瓜泥，不斷攪拌，煮開
  • 步驟 6/7
    煮開後加一點鹽調味。
  • 步驟 7/7
    最後大火，用水澱粉勾薄芡淋點香油就可以出鍋了。
小貼士

廚房小語：1.海參也可以切片狀，海參本身沒有味道需用雞湯入鮮味。

2.若是不追求口感，南瓜可以不用放入料理機中打至順滑

釋出於 2019-09-04
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