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鮮味海參粥
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青山笑春風諸

很榮幸可以試用到城悅凍幹海刺參，口感吃起來堪比鮮參，營養上更勝一籌。 以前在上海想家的時候，想吃蟶子的時候就會去超市裡買，可超市裡的蟶子都是泡在水裡用氧氣養著的，吃起來一點都不新鮮，還是外公這養在海塘裡面的蟶子好吃呢。因為好久沒煮粥喝了，想到外公剛送來新鮮的蟶子，和海參搭配來煮粥味道一定很不錯，沒想到好鮮好鮮的粥啊，真是太好吃了！

時間:10-30分鐘
食材
城悅凍幹海刺參 2只
油 適量
鹽 適量
城悅海參湯 1袋
蟶子 8只
大米 120g
胡蘿蔔 適量
海參伴侶 1袋
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好材料。
  • 步驟 2/12
    將幹海參放入無油結淨的容器內，倒入常溫純淨水，是海參完全浸泡於水中，然後將容器置於冰箱保鮮箱內零攝氏度左右，浸泡12小時左右立即食用，此時的海參口感最佳。
  • 步驟 3/12
    泡好的海參稍加清洗下，切成塊。
  • 步驟 4/12
    大米清洗下。
  • 步驟 5/12
    上鍋開始煮粥，可以去處理其他的食材了。
  • 步驟 6/12
    胡蘿蔔去皮後切成小顆粒。
  • 步驟 7/12
    鍋內加水燒開後，把蟶子洗乾淨放入焯燙煮熟開殼。
  • 步驟 8/12
    將蟶子去殼，蟶肉備用。
  • 步驟 9/12
    鍋中加入切好的海參，再加入海參伴侶（或者鮑汁），小火，稍稍翻炒一會即可。
  • 步驟 10/12
    粥熬好後，把胡蘿蔔粒和蟶肉放入攪拌均勻。
  • 步驟 11/12
    再加入城悅海參湯。
  • 步驟 12/12
    最後把先前烹飪好的海參連湯汁一起倒入鍋內，慢慢攪拌均勻，加少許鹽調味即可。
小貼士

1.為防止海刺參熱敏性營養物質破壞，請勿用熱水浸泡凍幹海刺參。

釋出於 2022-09-17
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