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海參粥
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優雅

海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。將海參煲粥，不僅增加了鮮味，也易於消化吸收。

時間:30分鐘-1小時
食材
粳米 適量
海參 2個
雞蛋 1個
胡蘿蔔 半個
口蘑 3個
鹽 適量
油 一勺
開水 適量
澱粉 少許
生薑 少許
蔥 1根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    粳米淘洗乾淨，用水浸泡半小時後撈出
  • 步驟 2/17
    雞蛋加少許澱粉和鹽，打勻成蛋液
  • 步驟 3/17
    鍋內倒植物油燒熱，倒入雞蛋液攤勻成蛋皮
  • 步驟 4/17
    蛋皮切成細絲
  • 步驟 5/17
    海參泡發，去除髒東西（我用的即食海參）
  • 步驟 6/17
    海參洗淨切成絲
  • 步驟 7/17
    口蘑切絲
  • 步驟 8/17
    胡蘿蔔切成絲
  • 步驟 9/17
    生薑切成細絲
  • 步驟 10/17
    鍋里加開水，倒入浸泡好的粳米，一定要用沸水哦，這樣不容易粘鍋底，煮的時候時不時攪拌一下，大約煮10分鐘
  • 步驟 11/17
    電飯鍋插電，米在鍋中煮10分鐘後轉移到電飯鍋裡
  • 步驟 12/17
    電飯鍋煮10分鐘後淋入1茶匙植物油攪拌勻，煮的途中適當攪拌
  • 步驟 13/17
    再煮大約10分鐘，盛出鍋備用
  • 步驟 14/17
    鍋中倒熱水，依次放入口蘑，胡蘿蔔，海參焯熟撈出，不用焯太久，軟了就好
  • 步驟 15/17
    準備好砂鍋，放入煮好的白粥
  • 步驟 16/17
    放入胡蘿蔔、口蘑、薑絲和海參，再煲5分鐘，中間如果粥變幹了可適當加點水
  • 步驟 17/17
    關火前調入食鹽，關火後撒上蛋絲和蔥花，可適當淋點麻油
小貼士

先用沸水煮可以防止米粘鍋，中途調入油可使粥的顏色透亮口感更好。粥的稀稠程度隨自己喜好

釋出於 2020-07-02
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