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青口鮮湯蛋羹
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繼諉茁虐儇

我是來打醬油的……青口貝買多了，一下子出來三個菜，不然冰箱沒地放……

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3枚
青口貝 7個
蟹足棒 2根
鹽 1小勺
水 適量
蔥姜 適量
豌豆 適量
油 少量
香油 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    青口貝處理乾淨後肉殼分離，蔥姜切段準備。
  • 步驟 2/5
    熱鍋倒一點點油，下蔥姜爆香後把青口貝殼放進去過油逼出鮮味，倒入適量的清水煮開，大概煮5分鐘，湯色見白，撒一小撮鹽，湯汁過濾放涼。
  • 步驟 3/5
    蟹足棒切成稜形花刀，豌豆準備好。
  • 步驟 4/5
    雞蛋打散，三個雞蛋加入2倍的過濾好的湯汁，喜歡吃嫩點的可以再加半個蛋殼的湯汁；蒙上保鮮膜，用牙籤扎幾個洞，開始上鍋蒸。
  • 步驟 5/5
    5分鐘後，揭去保鮮膜擺放好青口貝和蟹足棒，點綴好豌豆再蓋蓋蒸5分鐘，出鍋淋適量香油就可以啦！
小貼士

海虹營養分析：

貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

釋出於 2019-01-31
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