牛奶青口貝湯
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
青口貝解凍後，鹽水浸泡備用。 -
步驟 2/9
冷鍋熱油，待油熱後倒入切好的蔥段，薑片和紅蔥頭小塊爆香。
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步驟 3/9
加水煮開。
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步驟 4/9
撈出蔥，姜和紅蔥頭。
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步驟 5/9
倒入瀝乾水分的青口貝煮開。
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步驟 6/9
再次煮開後就可以關火了。
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步驟 7/9
撈出青口貝裝湯碗裡備用。
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步驟 8/9
開火，倒入牛奶，再根據自己口味加入適量的鹽和雞精調味，湯開後，撈去表面浮沫就可以了。不要煮時間太久，以免水和牛奶分層。
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步驟 9/9
將煮好的牛奶湯倒入裝有青口貝的湯碗裡，撒上一點蔥就可以了。
小貼士
可按個人口味調入適量的海鹽、黑胡椒等。檸檬汁在烤之前滴入，有去腥的作用。 芝士在烤的過程中會融化，覆蓋住青口的肉，從而鎖住水分，所以不用擔心烤制的青口過幹。烤好後趁熱食用，口感更好。
釋出於 2018-10-04
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