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牛奶青口貝湯
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天藍陽光刺痛眼眸
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時間:10-30分鐘
食材
青口貝 20個
牛奶 20ml
紅蔥頭 2個
適量
適量
適量
雞精 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    青口貝解凍後,鹽水浸泡備用。
  • 步驟 2/9
    冷鍋熱油,待油熱後倒入切好的蔥段,薑片和紅蔥頭小塊爆香。
  • 步驟 3/9
    加水煮開。
  • 步驟 4/9
    撈出蔥,姜和紅蔥頭。
  • 步驟 5/9
    倒入瀝乾水分的青口貝煮開。
  • 步驟 6/9
    再次煮開後就可以關火了。
  • 步驟 7/9
    撈出青口貝裝湯碗裡備用。
  • 步驟 8/9
    開火,倒入牛奶,再根據自己口味加入適量的鹽和雞精調味,湯開後,撈去表面浮沫就可以了。不要煮時間太久,以免水和牛奶分層。
  • 步驟 9/9
    將煮好的牛奶湯倒入裝有青口貝的湯碗裡,撒上一點蔥就可以了。
小貼士

可按個人口味調入適量的海鹽、黑胡椒等。檸檬汁在烤之前滴入,有去腥的作用。 芝士在烤的過程中會融化,覆蓋住青口的肉,從而鎖住水分,所以不用擔心烤制的青口過幹。烤好後趁熱食用,口感更好。

釋出於 2018-10-04
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