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法式奶油青口貝
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喲官卦侍萄

烤、燒烤、炒、炸、咖哩、濃湯、煙燻…青口貝吃法千萬種，最簡易的就是放入平底鍋悶熟吃那一口新鮮和原味。而魚小廚今天準備的這道“青口貝”，與葡萄酒、奶油共同烹煮，鮮甜無比，還充滿著異國風情~

時間:10-30分鐘
食材
青口貝 500g
淡奶油 250g
白葡萄酒 適量
西芹 2根
檸檬 1個
黃油 1塊
洋蔥 1個
大蒜 4顆
黑胡椒粉 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    洋蔥、大蒜、西芹切成丁備用青口貝殼上的小貝殼用小刀刮掉 青口貝洗淨後，把貝肉裡面的海草拔出
  • 步驟 2/5
    鍋子裡開小火放入黃油煮至融化，放入洋蔥、西芹、大蒜、黑胡椒粉，小火翻炒。
  • 步驟 3/5
    放入青口貝，翻炒
  • 步驟 4/5
    倒入白葡萄酒、淡奶油，淡奶油需淹沒青口貝
  • 步驟 5/5
    蓋上鍋蓋，小火煮上15分鐘左右，待煮開後翻拌一下，讓每顆青口貝都粘上奶油湯。最後擠入一些檸檬汁即可出鍋。
小貼士

這個做法比較簡單易學，尤其適合懶人。拿起貽貝走進嘴邊，用手將微張的貝殼一掰，悠悠吸上一口，貝肉機會“吱溜”一聲滑進嘴裡，輕輕一咬，口腔中頓時灌滿鮮甜的奶香湯汁，肥嫩的肉質，鮮香交織，大海的風味交織其中。

釋出於 2018-09-07
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