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法式奶油青口貝
8.3萬 熱度 7 收藏
紫菜

非常榮幸得到了蘇泊爾琺琅鑄鐵鍋的試用。鍋子外形飽滿厚重，顏色鮮亮做工精良。正好家中有前幾天訂購的紐西蘭青口到貨，馬上開鍋！

食材
青口 1kg
洋蔥 100g
淡奶油 150ml
白葡萄酒 150ml
歐芹葉子 一小把
羅勒 一小把
小米辣 2根
獨蒜 1頭
黑胡椒 適量
鹽 適量
黃油 適量
檸檬汁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料。洋蔥和蒜切碎。
  • 步驟 2/9
    首先處理青口。貝殼上面看起來會像一個一個棕黃色的小點上面有一根草，一刮就掉了。然後把青口吃進去的海草抓住，用力一把連根拔除，最後刷乾淨表面，沖洗一下即可。
  • 步驟 3/9
    鍋中融化15g黃油，小火，先炒香洋蔥和大蒜然後倒入淡奶油。這款鑄鐵鍋內表面的搪瓷也非常光滑細膩，做炒菜應該也是完全沒問題的。
  • 步驟 4/9
    加入葡萄酒，小米辣，黑胡椒，和少許鹽，1g左右，青口本身有鹹味。口味清淡的不加鹽也可以。煮開。
  • 步驟 5/9
    下青口，和剪碎的歐芹葉子，翻動使青口均勻沾上醬汁，蓋蓋子小火燜5-6分鐘後下入羅勒。鑄鐵鍋來做這道料理最合適不過，可以最大限度的保留食材的原本鮮香。
  • 步驟 6/9
    開大火，將羅勒的香味激發出來，攪勻即可關火。可根據個人口味加一點檸檬汁。
  • 步驟 7/9
    可以開動啦！奶香酒香海鮮香味飄滿房間。
  • 步驟 8/9
    肥美青口，濃濃奶香，緊實的肉質包裹上柔滑醬汁，美味程度體現在消滅速度上，兩個人10分鐘幹掉一鍋。。。
  • 步驟 9/9
    謝謝大家的觀看！
釋出於 2018-10-04
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