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茄汁青口貝炒通心粉
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挫睡狗窩的豬季窩

不同於牛羊肉，海產品的滋補功效更豐富，而且還高蛋白低熱量，青口貝就是這樣一種海鮮。此食材特別適宜老年人和身體虛弱的人食用，對男士還有補腎壯陽的功效。在國外青口貝也稱淡菜，特別受歡迎，常佐以白葡萄酒烹製。這道食譜鮮美爽口，試試看嘍！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 400克
清水 135克
青口貝 12個
番茄 2個
番茄醬 4大勺
蒜末 適量
羅勒葉碎 少許
淡奶油 2大勺
糖鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    通心粉用麵條機就可以輕鬆做出來，3分鐘就可以出面。
  • 步驟 2/9
    九陽這款全自動的麵條機，垂直立式出面，6款模頭隨意選擇。
  • 步驟 3/9
    做出來的通心粉樣子美美噠。
  • 步驟 4/9
    麵條機出面的時候，用廚房剪刀把通心粉剪成長短均勻的小段。
  • 步驟 5/9
    通心粉煮熟後瀝水備用。
  • 步驟 6/9
    準備好需要的食材，這道食譜要想濃香可口，有個小竅門，就是放入2大勺的淡奶油。這感覺就像口感濃郁的咖哩要加入花生醬或者椰奶，不僅味道更加清爽，還能減少咖哩的辛辣。炒好的番茄醬，加入淡奶油，可以去除番茄的酸澀口感，還能很好的平衡青口貝的鮮美。
  • 步驟 7/9
    平底鍋燒熱，放入少許油，放入蒜末爆香。
  • 步驟 8/9
    保持中小火，先放入切好的番茄碎，炒出湯汁後加入番茄醬，倒入適量羅勒葉碎。加入適量的糖和鹽，炒勻。
  • 步驟 9/9
    倒入淡奶油，量不要太多，日常食飯的勺子，倒入兩勺的量即可。
小貼士

青口貝本身就很鮮，所以不用放亂七八糟的調料就很鮮美了。我爸經常用蛤蜊湯煮麵條吃，其實在海邊的人吃海鮮的時候很少放料酒之類的除腥，因為鮮活的海鮮，本身就鮮味十足，只有不新鮮的才特別腥。海鮮加豆腐，營養你懂滴！

釋出於 2018-11-01
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