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鮮藕蛋羹
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光明磊落

說到蛋羹就會讓人感覺有種媽媽的味道，我們很多人小時候肯定會吃過媽媽做的蛋羹，當我們成為媽媽之後，也肯定會為自己的孩子做這種蛋羹，因為蛋羹營養豐富，易吸收。今天這款蛋羹加入了些鮮蓮藕末，吃起來清淡開胃，而且蓮藕對脾胃有益，有養胃滋陰，益血，止瀉的功效。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
蓮藕 60g
鹽 適量
蘋果皮 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好食材。
  • 步驟 2/11
    把雞蛋打散加入鹽攪勻。
  • 步驟 3/11
    加入和雞蛋同量的溫水拌勻。
  • 步驟 4/11
    蛋液用漏網過三次，去除泡沫。
  • 步驟 5/11
    蓮藕去皮切小塊。
  • 步驟 6/11
    用料理杯磨碎。
  • 步驟 7/11
    把蓮藕末放入燉盅底部。
  • 步驟 8/11
    倒入蛋液，用牙籤把表面泡泡捅破。
  • 步驟 9/11
    蓋上保鮮膜，用牙籤在表面捅一些小洞。
  • 步驟 10/11
    冷水上鍋蒸10分鐘，然後燜2分鐘即可。
  • 步驟 11/11
    蒸蛋時把一些蘋果皮剪成花型。 蒸好後蘋果皮放入蒸好的蛋羹表面，可以和蛋羹一起食用。
小貼士

1.蛋液要用漏網過多幾次，蒸出的蛋羹會比較嫩滑，不會呈蜂窩狀。

2.往蛋液倒入溫水時，要緩緩的加入拌勻。

釋出於 2023-03-14
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