Name: 松蘑蓋飯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 米飯 300g; 豬肉丁 100g; 松蘑 150g; 青椒 50g; 紅椒 30g; 油 適量; 鹽 適量; 姜 適量; 蔥 適量; 生抽 適量; 蠔油 適量; 雞精 適量

松蘑蓋飯

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嶗山松蘑生長於嶗山落葉松樹下，每年夏秋季節，雨後潮溼時生長。因嶗山落葉松種植稠密，樹幹高且直立，使地面呈花陰狀，因而適宜其生長。由於嶗山地區這些特殊的氣候、水質條件，使嶗山松菇具備了入口鬆軟、爽滑等品質，風味獨特，算得上是菌類上品，尤以七八月份的松蘑品質最佳。用松蘑拿來做了松蘑蓋飯，蓋飯也叫蓋澆飯，是把各種菜弄好了之後放在飯上面，所有有這樣一個名字“蓋飯”。這道蓋飯裡的松蘑口感特別嫩滑，香氣濃郁，只因在嶗山吃過一次就再也忘不下了。

時間:10-30分鐘

食材

米飯 300g

豬肉丁 100g

松蘑 150g

青椒 50g

紅椒 30g