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菠菜皮蛋海鮮粥
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reed咖啡

這幾天的天氣變化太大，前天可以穿短袖，昨天又開始穿羽絨服了，容易感冒的季節，早上喝一碗熱乎乎的粥，對身體大有好處，菠菜皮蛋海鮮粥，葷素搭配很好的呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 100g
橄欖油 適量
鹽 適量
蝦米 適量
沙蟲幹 適量
黑胡椒粉 適量
皮蛋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    菠菜洗淨，鍋內水燒開綽水撈起洗淨
  • 步驟 2/14
    切段
  • 步驟 3/14
    準備皮蛋切碎
  • 步驟 4/14
    蝦米用溫水洗淨
  • 步驟 5/14
    沙蟲幹用溫火炒香
  • 步驟 6/14
    剪刀剪去頭尾，清水浸泡3小時候洗淨切斷
  • 步驟 7/14
    米洗淨後倒入鍋中，加入冷水煮至微粘稠，倒入皮蛋
  • 步驟 8/14
    倒入蝦米
  • 步驟 9/14
    加入沙蟲
  • 步驟 10/14
    撇清浮沫，大火燒開轉小火至粘稠
  • 步驟 11/14
    之後轉大火倒入菠菜
  • 步驟 12/14
    加入橄欖油
  • 步驟 13/14
    嘗試味道再加鹽調味
  • 步驟 14/14
    加入黑胡椒粉後熄火。
小貼士

之前不要加鹽，蝦米有鮮味，最後嘗試味道再調整。春天的菠菜吃口有點澀嘴，綽水一下可以去除澀味。

釋出於 2020-01-08
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