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淡菜皮蛋燕麥粥
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蒼茫lining

皮蛋在冷天吃起來嫌涼，用來煮湯做粥就不會感覺涼了。

淡菜皮蛋粥，可以除煩清熱，滋陰清火，益血填精。不喜歡純米粥，習慣性用了快煮燕麥替換掉一半大米。

燕麥與米事先浸泡，可以縮短煮制時間。淡菜比較花時間，提前浸泡發透，更容易去掉雜質泥腸。不過，雖然淡菜費點事，但這粥真是鮮美。。。。

時間:10-30分鐘
食材
粳米 50克
快煮燕麥 50克
淡菜乾 50克
皮蛋 1個
鹽 少許
蔥花 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    用料：粳米50克，快煮燕麥50克，淡菜乾50克，皮蛋1個，鹽少許，蔥花少許。
  • 步驟 2/10
    淡菜浸泡至漲發。
  • 步驟 3/10
    去掉泥腸雜質，洗淨。
  • 步驟 4/10
    加適量清水，放入蒸鍋中蒸透。
  • 步驟 5/10
    燕麥和米洗淨，用清水浸泡約半小時。
  • 步驟 6/10
    皮蛋去殼洗淨，切小塊。
  • 步驟 7/10
    鍋中倒水，放入燕麥大米煮沸後轉小火熬煮。
  • 步驟 8/10
    粥將成時，加入淡菜和皮蛋，繼續煮沸，
  • 步驟 9/10
    粥湯濃稠，熄火，
  • 步驟 10/10
    盛出，加鹽調味，撒少許蔥花，趁熱食用。
小貼士

各材料比例可以根據自己喜好酌情調整。

不喜歡淡菜的腥味可以加少許料酒。

釋出於 2023-02-03
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