jxcaipu logo
芹菜餡兒包子
9.2萬 熱度 126 收藏
寺都漚透盅

吃包子還得這個餡,鮮美多汁又蓬鬆,半小時就上桌,連吃3個真香

時間:30分鐘-1小時
食材
芹菜 800g
麵粉 400g
酵母 4g
鹽 適量
豬肉 適量
生抽 適量
牛奶 200g
香油 適量
蔥 適量
味精 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    200克牛奶倒進400克麵粉和4克酵母混合好的廚師機內膽裡
  • 步驟 2/13
    用廚師機和麵4分鐘
  • 步驟 3/13
    揉成團蓋上溼布發酵
  • 步驟 4/13
    芹菜摘好洗乾淨用開水焯燙2分鐘撈出來過冷水控幹水分，切碎。（注意葉子不要扔）
  • 步驟 5/13
    豬肉切小塊用絞肉機攪碎
  • 步驟 6/13
    豬肉餡兒加蔥姜碎、生抽、香油、味精攪打上勁
  • 步驟 7/13
    臨包時再加適量鹽攪勻
  • 步驟 8/13
    面發好以後倒出來揉勻，搓長條，切劑子按扁，用擀麵棍擀成包子皮
  • 步驟 9/13
    包入芹菜餡兒
  • 步驟 10/13
    電蒸鍋加入最高水位的水（我認為水多一些蒸汽足，所以每次都加最多水位的水量。）
  • 步驟 11/13
    將包子墊上蒸紙放進蒸屜裡蓋上蓋子，二次發酵20分鐘
  • 步驟 12/13
    二髮結束後開電源，先定時燒開鍋裡的水，開鍋以後定時25分鐘
  • 步驟 13/13
    25分鐘定時到了以後燜2分鐘再開蓋子，以免蒸好的包子又癟了
小貼士

我感覺自己做的包子皮厚一點，這樣才不容易出現蒸好以後包子有的地透明瞭。

釋出於 2020-11-05
388
相關菜譜
寫評論