番茄肉片
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大聖literally
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番茄肉片,口味特別鮮美,老少皆宜
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/13
選純瘦肉，番茄的量要大些，我基本用了肉的一倍的量，這樣湯汁更濃，吃起來味道更好 -
步驟 2/13
肉切成片
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步驟 3/13
加鹽、黃酒和澱粉抓拌均勻，醃製10分鐘
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步驟 4/13
鍋中放開水，水開後焯燙肉片，這樣焯燙的肉片會很嫩，而且不油膩
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步驟 5/13
肉片變色後撈出，非常嫩
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步驟 6/13
鍋中放少許油，炒香姜、蒜和洋蔥碎
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步驟 7/13
番茄去皮切丁倒入鍋中
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步驟 8/13
翻炒至番茄變軟，加入鹽、糖和胡椒粉
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步驟 9/13
小火繼續燉煮5-8分鐘
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步驟 10/13
燉到湯汁粘稠，番茄都糊化了，倒入肉片
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步驟 11/13
肉片放入鍋中翻炒均勻，不超過1分鐘，這樣肉片會很嫩
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步驟 12/13
加少許青椒配色
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步驟 13/13
翻炒均勻即可出鍋
小貼士
這道菜，肉片採用水汆的方法，不用油炒，這樣既軟嫩又不油膩。
釋出於 2019-12-09
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