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真姬菇番茄肉片湯
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釗運晟踐

炎熱的夏天很容易吃不下飯，來上一個酸酸甜甜的湯，又營養。選了很新鮮的真姬菇配上番茄，開胃爽口~真姬菇營養豐富，據分析每100克鮮菇中含粗蛋白3.22克、粗脂肪0.22克、粗灰色真姬菇纖維1.68克、碳水化合物4.56克、灰分1.32克，磷、鐵、鋅、鈣、鉀、鈉的含量非常豐富，維生素B1、B2、B6、C的含量也較一般菇類高，是一種非常珍貴的食用菌。

時間:10分鐘內
食材
真姬菇 150g
番茄 60g
梅子肉 70g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
小蔥 適量
粉絲 適量
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    超市買回的一包真姬菇，做一次湯只需要一半，把真姬菇摘開，去蒂，沖洗乾淨備用
  • 步驟 2/7
    梅子肉切片用少量生粉，醬油攪拌均勻，醃製
  • 步驟 3/7
    番茄切小塊，粉絲準備好，還可以切上一些薑絲
  • 步驟 4/7
    爐子開大火，燒開一鍋水，下入薑絲，番茄的真姬菇熬煮
  • 步驟 5/7
    水燒開後下入粉絲，繼續熬煮
  • 步驟 6/7
    放入適量食鹽調味，加入一些食用油 增亮色澤
  • 步驟 7/7
    最後下入肉片，待肉片變色就可下入蔥花，關火盛碗了
小貼士

一道清水湯，喝的就是鮮美的原味，調味料無需太多

喜歡喝番茄味更濃的湯，就提前用少量油把番茄炒一下，這樣煮出來的湯番茄味非常濃郁

釋出於 2019-09-06
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