Name: 黑狗筋鮮肉餃
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 小麥麵粉 300g; 豬瘦肉 300g; 黑狗筋 300g; 清水 適量; 鹽 適量; 蔥 適量; 蒜 適量

黑狗筋鮮肉餃

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剛毅

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黑狗筋鮮肉餃

時間:30分鐘-1小時

食材

小麥麵粉 300g

豬瘦肉 300g

黑狗筋 300g

清水適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

黑狗筋用清水洗淨。
步驟 2/13

來張黑狗筋近景。
步驟 3/13

坐鍋燒水，水開後下黑狗筋焯熟。然後用清水浸泡一小時。
步驟 4/13

麵粉用清水和成光滑的麵糰，靜置一會兒。
步驟 5/13

瘦肉里加入鹽和蔥蒜末。
步驟 6/13

加入清水打發。
步驟 7/13

黑狗筋切碎。
步驟 8/13

加入肉餡中等包餃子的時候加鹽拌勻。
步驟 9/13

餡做好了之後，把麵糰揉長。
步驟 10/13

切成劑子。
步驟 11/13

擀成麵皮包上餡。
步驟 12/13

和成小餃子。
步驟 13/13

餃子全包好後，坐鍋燒水，把餃子下鍋煮熟即可。

小貼士

黑狗筋有一種濃的香味，不喜歡香味的話焯熟後多換幾次清水浸泡幾次就可以去除一些。

釋出於 2019-12-09

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