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香芹鮮蝦鮮肉餃
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一雷二閃

每回我家做餃子最主要還是為了解決早餐問題，多做些，凍起來，隨吃隨煮，既方便又美味，餡料還可隨自己喜好，今次做的香芹鮮肉餃，特意還加入了鮮蝦，豐富了營養的同時，口感還有層次，做出來的餃子個個皮薄餡大，吃著可帶勁了

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
豬肉 400g
鮮蝦仁 200g
香芹 100g
涼薯 100g
芝麻油 1湯匙
鹽 1茶匙
生抽 1湯匙
蠔油 1茶匙
糖 1茶匙
姜 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肉剁成茸，鮮蝦仁一小半切粒，另一半拍成泥，並攪打上勁，香芹燙軟切碎，涼薯與姜切細末
  • 步驟 2/10
    豬肉末中加入鹽，糖，生抽，蠔油等等調味料，同時把薑末也加入攪拌均勻
  • 步驟 3/10
    把鮮蝦仁粒與蝦泥加入拌勻
  • 步驟 4/10
    再放入香芹與涼薯
  • 步驟 5/10
    攪拌至均勻，肉餡即可
  • 步驟 6/10
    麵粉加清水和勻成麵糰，餳發30分鐘
  • 步驟 7/10
    取一塊麵團搓成長條，切成小劑子，取一個小劑子，擀成一張麵皮
  • 步驟 8/10
    取一張麵皮放入肉餡
  • 步驟 9/10
    收口捏成餃子，包成什麼形狀隨個人喜歡哈
  • 步驟 10/10
    鍋中水開，下餃子煮熟後撈出即可享用
小貼士

1.鮮蝦仁留一小部分切成粒，吃的時候會有一些蝦仁顆粒的爽彈口感，感覺很美妙的哦

2.如果吃脹了，可喝一些煮餃子的麵湯水，所謂原湯化原食嘛，還是很有效果滴

釋出於 2019-08-09
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