拌蒸茄子 - 拌蒸茄子的做法,拌蒸茄子怎麼做好吃,拌蒸茄子的家常做法 - 京細菜譜

拌蒸茄子

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罔安i侯

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茄子一直為我所喜，炒茄子燉茄子的味道都非常好，可惜需要比較多的油的滋潤，味道才能更好。相對而言，拌蒸茄子就要健康很多。

時間:10-30分鐘

食材

茄子 200g

油適量

鹽適量

雞精適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

茄子洗淨
步驟 2/9

去掉外皮洗淨
步驟 3/9

入鍋蒸熟
步驟 4/9

取出晾涼，撕條
步驟 5/9

撕好的茄子條碼盤
步驟 6/9

蒜搗成蒜泥，加入一點涼白開成為蒜汁
步驟 7/9

茄條中放入切碎的蔥末，蒜汁，撒上鹽、雞精，倒入一點生抽和香醋
步驟 8/9

鍋內熱胡麻油，小火炒香花椒和幹辣椒
步驟 9/9

將熱油澆在蒜泥上即可

小貼士

1.要看茄子是否蒸熟，用筷子插一下即可，如果可以輕鬆插透，就可以取出晾涼了。

2.做涼拌茄子最好用長茄子，質地比較軟，口感比較好。

釋出於 2019-12-09